为何不锈钢珠宝展柜在加工定制要刨槽呢？因为展柜的材质主要是不锈钢，不锈钢要进行折弯、剪板才能做出各种形状，珠宝展柜对于加工精度又要求较高，一般直接折弯的误差较大，这样是做不出好的珠宝展柜的，因此需要在不锈钢板上刨出一道槽，一方面容易控制加工精度，另一方面便于折弯及剪板。通过不锈钢刨槽的板材可以消除折弯的R角，外形美观。
不锈钢珠宝展柜所用的不锈钢板通常为０.８—１.２厚的201或304材质。刨槽所用的设备称为数控刨槽机。其主要功能就是在不锈钢板上刨一道槽。一般是根据板厚刨到接近一半的深度，但是每次刨槽不能超过０.３毫米，如果板厚，则需要刨的次数较多。千万不能图快，一次刨的深度过大，否则将会导致后道加工精度下降，并且会使刨槽机寿命急剧缩短。在使用机器设备时一定要注意安全。